Pizza recept
Ígéretemhez híven bepötyögök egy-két igen finom receptet, amit
újonnan tanultam. Az első legyen egy pizza (elvileg az
eredeti).
A tésztájából kb. 4-6 normál mérető pizza jön ki.
Hozzávalók:
[tészta]
- kb. 600g
liszt
- 1 tk
só
- 1 tk
instant (por) élesztő
- kb. 60g
olivaolaj (1/4 csésze)
- kb. 420ml
hideg víz
- 1tk
cukor
-
oregánó
Ezen kívül természetesen ízlés szerint mással is meg lehet
bolondítani. Na meg kell a paradicsom szósz, feltétek és a
kihagyhatatlan sajt.
Elkészítése:
• Össze kell keverni a lisztet a vízzel, a sóval és az élesztővel
egy nagy tálban.
• Hozzá adjuk az olajat, cukrot, a hideg vizet és az oregánót majd
jól eldolgozzuk.
• Tiszta felületen dagasszuk 5-7 percig, míg a tészta sima nem
lesz.
• Ha túl ragacsos adjunk hozzá egy kis lisztet, de ne túl sokat. Ha
túl száraz, akkor adjunk hozzá 1-2 kanál vizet.
• A kész tésztának ruganyosnak és nem ragdósnak kell lennie.
• Lisztezzük be a munkalapot. Egy serpenyőbe vagy tálba tegyél
sütőpapírt, olajozd be és oszdd a tésztát 4-6 egyenlő részre.
• Szórj egy kevés lisztet a tésztára, majd a kezedet is lisztezd
be. Gyúrd a 4-6 darabkát labdává finoman. Ha a tészta a kezedhez
ragad lisztezd újra.
• Tedd a tésztákat a sütőpapirral kibélelt serpenyőbe vagy tálba és
a tésztát is olajozd be. Folpaykba becsomagoljuk és hűtőbe tesszük.
/vagy éjjelre, de fagyasztva akár 2-3 hónapig is
eláll/
• Másnap vagy amikor a pizzát el akarod készíteni kb. 2órával
előtte vedd ki a hűtőből, hogy felmelegedjen (mikróval ne
siettesd!) Rakd egy belisztezett felületre és kend be egy kis
olajjal, lehetőleg extra szűz olivaolajjal.
• Miután kellően felengedett lisztezd be a kezed és gyúrd át a
tésztát. Formázz belőle 1cm vastag és kb. 12,5cm átmérőjű tészta
korongokat. (ilyenkor megint pihentetni szokták mig nem hízik kb.
20-30cm átmérőjűre.
• 45perccel a sütés előtt melegítsd elő a sütőt (260°C)
• Mikor eléri a tészta a kívánt méretet, kend rá a paradicsomszószt
és tedd rá a feltéteket ízlés szerint és a sajtot.
• Mehet a sütőbe 5-8 percre. 2perc sütés után kukkants rá és
állítsd a sütőt 180°C-ra.
• Mikor megsült kivesszük a sütőből és 3 perc múlva már tálaljuk
is. :)
Tipp:
Előfordul, hogy a tészta kiszárad, főleg légkeveréses sütőben.
(ebben nem is ajánlott sütni.) A kiszáradás kiküszöbölésére egy
konzervdobozba tegyünk vizet és azt is rakjuk a sütőbe a tészta
mellé!
Következő
recept: Paradicsomszósz
* képek feltöltés alatt.
